Đặc sản truyền thống
CỐM CỘI
Gói vị quê, giữ hồn Việt
Chuyên các sản phẩm từ cốm: cốm tươi, cốm khô, bánh cốm và chả cốm.
Liên hệ 0969815197 hoặc 0387134893.
Danh mục sản phẩm
Câu chuyện thương hiệu
Vì sao gọi là Cốm Cội?
Cốm, thức quà của mùa thu Hà Nội
Cốm là hạt nếp được gặt khi còn non, lúc hạt vừa ngậm sữa. Người làm cốm chọn lúa đúng độ, rang vừa lửa, rồi giã và sàng để bỏ trấu. Cái dẻo, mùi thơm nhẹ và vị ngọt dịu của cốm bắt đầu từ việc chọn đúng lúc gặt và giữ đúng tay lửa.
Có một chuyện dân gian kể rằng, vào năm nước ngập đồng, người dân cắt nếp còn non mang về rang để dành ăn. Hạt nếp rang lên lại thơm và dẻo. Câu chuyện ấy được kể qua nhiều đời như một cách lý giải vì sao người xưa biết làm cốm từ lúa chưa chín.
Ở Hà Nội, cốm làng Vòng theo những gánh hàng rong từ làng vào phố. Đến mùa thu, người ta mua một gói nhỏ bọc lá sen, ăn nhón từng chút với chuối tiêu chín hoặc đem sang biếu người thân. Gói cốm nhẹ tay mà mang theo cả mùi lá, hương nếp và cái thú thưởng thức chậm rãi. Bởi thế, nhắc đến quà Hà Thành, nhiều người nhớ ngay đến cốm.
Đọc thêm về cốm và mùa thu Hà Nội →
Cội, nơi mình biết mình từ đâu mà có
“Mình chọn chữ ‘Cội’ vì nghĩ đến gốc của một cái cây. Với mình, cái gốc ấy là gia đình. Là cha mẹ đã nuôi mình lớn, là những người đi trước đã giữ nếp nhà để mình còn có một nơi mà nhớ, mà quay về. Khi mang một hộp cốm về biếu cha mẹ, nhiều khi mình chỉ muốn nói một câu rất đơn giản mà ngày thường ít nói: con nhớ bố mẹ.
Cội của hạt cốm là ruộng nếp và người nông dân. Mình cầm một gói cốm trên tay, thấy nó nhẹ lắm. Nhưng để có hạt nếp ấy, có người đã xuống ruộng, chăm lúa, trông trời rồi canh đúng ngày gặt. Sau đó lại có người đứng bên chảo rang, giã và sàng từng mẻ. Mình muốn nhớ tới cả người trồng lúa lẫn người giữ nghề mỗi khi nhắc đến một gói cốm ngon.
Mình mong sau này, khi bạn chọn một hộp Cốm Cội để mang về nhà hay đem biếu ai đó, trong đầu bạn sẽ hiện ra một người cụ thể. Có thể là bố mẹ, ông bà, hoặc một người từng chăm sóc mình. Với mình, đó là điều chữ ‘Cội’ muốn giữ.”
Gói vị quê, giữ hồn Việt